Name: Miesmuscheln asiatisch Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 Stange Zitronengras; 1 Chilischote; 3 Frühlingszwiebel; 1 El Öl; 1 Dose Kokosmilch; 1 Tl Hühnerbrühe; Salz; 3 El Limettensaft; 1 kg Miesmuschel; 1 Bund Koriandergrün

Miesmuscheln asiatisch Rezept

Im Kokossud mit Ingwer und Zitronengras geben den Muscheln ein frisches fernöstliches Aroma.

40 min gesamt 2 553 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauch und Ingwer in feine Scheiben schneiden. Zitronengras quer und längs halbieren. Chili anritzen. Frühlingszwiebeln putzen, schräg in Ringe schneiden.
2 Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Chili zugeben. Bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Kokosmilch und gekörnte Brühe zugeben, aufkochen und 10 Min. kochen. Frühlingszwiebeln untermischen. Kokossud mit 1 Prise Salz und Limettensaft abschmecken.
3 Muscheln vorbereiten.
4 Muscheln in den Topf geben, zugedeckt 15 Min. garen. Topf ab und zu vorsichtig rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen können. Geschlossene Muscheln entfernen! Muscheln mit dem Kokossud anrichten und mit Korianderblättern betreut servieren. Dazu passt Reis oder Baguette.