Name: Tomaten-Orangen-Salat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 3 Orange; 200 g Kirschtomate; 2 Tl Fenchelsaat; 4 El Orangensaft; Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 4 El Olivenöl; 300 g Lammlachs

Tomaten-Orangen-Salat Rezept

Tomaten-Orangen-Salat: Orangen, Kirschtomaten, Fenchelsaat, Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Lammlachse

25 min gesamt 2 480 cal

Zubereitung

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1 3 Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut dabei mit entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. Orangen und Tomaten in eine Schüssel geben. 2 TL Fenchelsaat in einem Mörser zerstoßen. Die Hälfte der Fenchelsaat mit 4 El Orangensaft, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 3 EL Olivenöl verrühren. Dressing zum Salat geben und mischen.
2 1 EL Olivenöl erhitzen. 300 g Lammlachs mit Salz, Pfeffer und restlichem Fenchel einreiben und im heißen Öl rundherum ca. 6-7 Minuten unter Wenden braten. Lammlachse 3 Minuten ruhen lassen,in Scheiben schneiden und zum Orangensalat servieren. Dazu passt Ciabatta.