Name: Muschel-Nudeln Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 800 g Miesmuschel; 7 El Olivenöl; 1 Tl Fenchelsaat; 1 weiße Zwiebel; 200 g Tomate; 200 g Spaghetti; Salz; 1 Knoblauchzehe; 0.25 Tl Chili-Flocken; 120 ml Weißwein; 150 ml Gemüsebrühe; 0.5 Bund Petersilie; 2 Frühlingszwiebel

Muschel-Nudeln Rezept

Muschel-Nudeln: Miesmuscheln, Olivenöl, Fenchelsaat, weiße Zwiebeln, Tomaten, Spaghetti, Salz, Knoblauchzehen, Chili-Flocken, Weißwein, Gemüsebrühe, Petersilie, Frühlingszwiebeln

40 min gesamt 2 749 cal

Zubereitung

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1 Muscheln gründlich waschen und geöffnete Muscheln wegwerfen. In einer Pfanne 5 El Olivenöl erhitzen. Muscheln und Fenchelsaat darin zugedeckt bei mittlerer Hitze 8-10 Min. garen, bis die Muscheln sich öffnen.
2 Zwiebel fein würfeln. Tomaten vierteln, entkernen und würfeln. Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Muscheln abgießen und geschlossene Muscheln aussortieren.
3 Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Tomaten in 2 El Olivenöl kurz andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Muscheln zugeben und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz würzen. Spaghetti abgießen, unter die Muscheln heben. Mit Petersilie und Frühlingszwiebeln bestreuen.