Name: Algen-Sobanudelsalat mit Jakobsmuscheln Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 g Wakame-Algen; 200 g Soba-Nudeln; 200 g Salatgurke; 1 Chilischote; 4 Stiele Minze; 6 Stiele Koriandergrün; 3 El Sojasauce; 4 El Reisessig; 1 Tl Sesamöl; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 10 g Ingwer; 8 Jakobsmuschel

Algen-Sobanudelsalat mit Jakobsmuscheln Rezept

Algen-Sobanudelsalat mit Jakobsmuscheln: Wakame-Algen, Soba-Nudeln, Salatgurken, Chilischoten, Minze, Koriandergrün, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer, Jakobsmuscheln

30 min gesamt 4 292 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Wakame in reichlich kaltem Wasser 4 Stunden einweichen, mehrmals unter fließend kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. Sobanudeln nach Packungsanweisung garen, abschrecken und abtropfen lassen. Gurke streifig schälen, halbieren, Kerne entfernen. Gurke in dünne, 4 cm lange Streifen schneiden.
2 Chilischote entkernen und würfeln. Kräuterblätter fein hacken. Sojasauce, Essig, Sesamöl und 1 El Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Chili und gehackte Kräuter zugeben.
3 Ingwer schälen und fein reiben. Jakobsmuscheln trockentupfen, mit dem Ingwer mischen. Die Jakobsmuscheln im restlichen Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Algen gut ausdrücken, mit dem Dressing, Gurkenstreifen und Sobanudeln mischen. Jakobsmuscheln mit Salz und Pfeffer würzen und dazu servieren.