Name: Cremiger Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffel; Salz; 3 El Butter; 1.5 El Mehl; 300 ml Milch; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Muskat; Cayennepfeffer; 1 Blumenkohl; 2 El Öl; 4 Frühlingszwiebel; 1 Tl Oregano; 200 g Gouda

Cremiger Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Cremig, käsig, unwiderstehlich: Dieser Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist perfekt für Genießer!

55 min gesamt 4 541 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln in kochendem Salzwasser als Pellkartoffeln 20–25 Minuten garen. 1 1⁄2 El Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und Brühe unter Rühren zugießen, aufkochen und unter mehrfachem Rühren 10 Minuten leise kochen. Mit Salz, Muskat und Cayenne würzen. Kartoffeln abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form mit restlicher Butter ausstreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffelscheiben darin verteilen.
2 Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen. Blumenkohl in Öl braun anbraten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Frühlingszwiebeln putzen, in dünne Ringe schneiden, mit dem Oregano zum Blumenkohl geben und kurz mitdünsten. Alles über die Kartoffeln geben. Béchamel darüber verteilen. Käse daraufstreuen. Im heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten 18–20 Minuten backen.