Name: Bunte Reisnudelsuppe Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Hähnchenbrustfilet; 2 Lorbeerblatt; 1.5 l Hühnerbrühe; 0.5 rote Chilischote; 150 g Frühlingszwiebel; 150 g Staudensellerie; 5 El Sojasauce; 2 Ingwer; 150 g Blattspinat; 100 g Reisnudel; 100 g Mungobohnensprossen; 2 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 8 El Chili-Sauce

Bunte Reisnudelsuppe Rezept

Bunte Reisnudelsuppe: Hähnchenbrustfilets, Lorbeerblätter, Hühnerbrühe, rote Chilischoten, Frühlingszwiebeln, Staudensellerie, Sojasauce, Ingwer, Blattspinat, Reisnudeln, Mungobohnensprossen, weiße Zwiebeln, Öl, Chili-Sauce

45 min gesamt 4 431 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenfleisch in 3 cm große Stücke schneiden. Mit den Lorbeerblättern in die Hühnerbrühe geben und aufkochen. Dabei ab und zu mit einer Schaumkelle den Schaum abschöpfen, so dass die Brühe nicht trüb wird.
2 Chili halbieren und entkernen. Frühlingszwiebeln putzen und fein würfeln. Sellerie putzen und in schräge, dünne Scheiben schneiden. Alles mit 4 El Sojasauce und dem Ingwer in die Brühe geben. Offen bei mittlerer Hitze 12-15 Min. leise kochen lassen.
3 Inzwischen den Spinat putzen, gründlich waschen und grob hacken. Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 3 Min. ziehen lassen. Dann abschrecken und abtropfen lassen. Sprossen verlesen. Zwiebeln pellen, in Ringe schneiden und im heißen Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Spinat, Sprossen, Zwiebeln und Nudeln extra in Schalen anrichten. Die Suppe evtl. mit Sojasauce und Pfeffer nachwürzen und servieren. Am Tisch gibt jeder etwas Gemüse, Nudeln und Suppe in die Schalen und bestreut die Suppe mit Zwiebelringen. Nach Belieben kann man auch noch Chilisauce darüber träufeln.