Name: Schnecken in Sternanis-Knoblauch-Butter Rezept
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 10 g Knoblauch; 100 g Butter; 3 Sternanis; Salz; Pfeffer; 2 Stiele krause Petersilie; 5 Stiele Kerbel; 2 Gläser Weinbergschnecke

Schnecken in Sternanis-Knoblauch-Butter Rezept

Schnecken in Sternanis-Knoblauch-Butter: Knoblauch, Butter, Sternanis, Salz, Pfeffer, krause Petersilie, Kerbel, Weinbergschnecken

20 min gesamt 4 221 cal

Zutaten

4 Port.

10 g Knoblauch
100 g Butter
3 Sternanis
Salz
Pfeffer
2 Stiele krause Petersilie
5 Stiele Kerbel
2 Gläser Weinbergschnecke

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Knoblauch pellen, halbieren, den eventuell vorhandenen grünen Keim entfernen. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Knoblauch und Sternanis dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitegestellt 30 Minuten ruhen lassen. Petersilien- und Kerbelblättchen abzupfen und fein schneiden. Schnecken in einem Sieb abtropfen lassen, Fond anderweitig benutzen.
2 Butter bei mittlerer Hitze in 4-6 Minuten erhitzen, bis sie leicht gebräunt ist (nussbutterartig). Schnecken in der Butter erwärmen, auf Tellern mit Kräutern bestreut servieren. Dazu passt Weißbrot.