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Rotwein-Schalotten Rezept

Name: Rotwein-Schalotten Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 12 Schalotte; 10 g Zucker; 200 ml Rotwein; 150 ml roter Portwein; 1 Stiel Thymian; 1 Tl Speisestärke

Rotwein-Schalotten: Schalotten, Zucker, Rotwein, roter Portwein, Thymian, Speisestärke

30 min gesamt 4 48 cal

Zutaten

4 Port.

12 Schalotte
10 g Zucker
200 ml Rotwein
150 ml roter Portwein
1 Stiel Thymian
1 Tl Speisestärke

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Schalotten pellen. Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit Rotwein und Portwein ablöschen. Schalotten und Thymian zugeben. Schalotten darin in ca. 15 Minuten einkochen lassen und weich garen.
2 Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und den Weinsud nur ganz leicht binden. Zum Reh servieren (siehe Rezept: Rehkeule mit Pilzsauce).