Name: Asia-Maultaschen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 180 g Mehl; 0.25 Tl Salz; 10 g Ingwer; 6 Stiele Koriandergrün; 2 Frühlingszwiebel; 200 g Schweinemett; 2 El Sweet-Chili-Sauce; 7 El Sojasauce; 1 Möhre; 50 g Zuckerschote; 1 l Gemüsebrühe

Asia-Maultaschen Rezept

Asia-Maultaschen: Mehl, Salz, Ingwer, Koriandergrün, Frühlingszwiebeln, Schweinemett, Sweet-Chili-Sauce, Sojasauce, Möhren, Zuckerschoten, Gemüsebrühe

35 min gesamt 3 432 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Mehl, Salz und 120 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 10 Min. ruhen lassen.
2 Ingwer schälen und fein reiben. Von 4 Korianderstielen die Blättchen abzupfen. Blättchen und 1 Frühlingszwiebel fein hacken. Mett, Ingwer, Koriander, Frühlingszwiebel, Chilisauce und 1 El Sojasauce mischen.
3 Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 2 mm dick ausrollen. Mit einem Glas (10 cm Ø) Kreise ausstechen. Hackfüllung auf die Kreise verteilen und wie links unten beschrieben verschließen. Mit einem Tuch abdecken.
4 Möhre schälen und in Stifte schneiden. 1 Frühlingszwiebel in 2,5 cm große Stücke schneiden und an den Enden kreuzweise einschneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren. Brühe aufkochen, Möhren und Maultaschen dazugeben und 5 Min. kochen. Zuckerschoten zugeben und weitere 3 Min. garen.
5 Suppe in Schalen geben und mit restlichem Koriander und restlicher Frühlingszwiebel garnieren. Dazu 6 El Sojasauce zum Dippen servieren.