Name: Medaillons auf dicken Bohnen Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Zweige Rosmarin; 2 Schalotte; 2 Knoblauchzehe; 75 g Tomate; 1.2 kg dicke grüne Bohne; 2 El Olivenöl; 150 ml Weißwein; 4 Schweinemedaillon

Medaillons auf dicken Bohnen Rezept

Medaillons auf dicken Bohnen: Rosmarin, Schalotten, Knoblauchzehen, Tomaten, dicke grüne Bohnen, Olivenöl, Weißwein, Schweinemedaillons

35 min gesamt 2 510 cal

Zubereitung

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1 Die Nadeln vom Rosmarin abzupfen. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Schalotten schälen und vierteln. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Bohnen auspalen, Bohnenkerne (400 g) ca. 10 Sek. in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und aus den Schalen drücken.
2 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin anbraten. Bohnenkerne, Tomaten und Rosmarinnadeln hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Weißwein ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Min. dünsten.
3 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Darin 4 Schweinemedaillons von jeder Seite 3-4 Min. braten. Zu den Medaillons das Bohnengemüse servieren.
4 Tipp: Statt der frischen Bohnen können Sie 400 g TK-Bohnenkerne verwenden.