Name: Medaillons mit Aprikosen-Senf Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 El Öl; 2 Tl Zucker; 2 El Weißweinessig; 50 g körniger Senf; 50 g süßer Senf; 6 Schweinemedaillon; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 2 Zweige Rosmarin; 200 g Aprikose; 1 weiße Zwiebel

Medaillons mit Aprikosen-Senf Rezept

Medaillons mit Aprikosen-Senf: Öl, Zucker, Weißweinessig, körniger Senf, süßer Senf, Schweinemedaillons, Salz, schwarzer Pfeffer, Knoblauchzehen, Rosmarin, Aprikosen, weiße Zwiebeln

40 min gesamt 2 365 cal

Zubereitung

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1 Aprikosen halbieren, entsteinen und grob würfeln. Zwiebel in feine Würfel schneiden. 1 El Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze darin glasig dünsten.
2 Aprikosen dazugeben und mit Zucker bestreuen. Mit Essig ablöschen und 4-5 Min. kochen lassen.
3 Abkühlen lassen und anschließend mit beiden Senfsorten mischen.
4 Medaillons salzen und mit Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch, ganze Knoblauchzehe und Rosmarin darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. braten und mit Aprikosen-Senf servieren.