Name: Klare Bohnensuppe mit Nudeln Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 650 g grüne Bohne; 1 rote Paprikaschote; 100 g rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 4 El Öl; 1 l Gemüsebrühe; 2 Zweige Bohnenkraut; 100 ml Weißwein; 100 g Nudel; Salz; Pfeffer; 2 El Sojasauce; 1 El Zitronensaft; 100 g Toastbrot; 50 g Kürbiskern

Klare Bohnensuppe mit Nudeln Rezept

Klare Bohnensuppe mit Nudeln: grüne Bohnen, rote Paprikaschoten, rote Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Gemüsebrühe, Bohnenkraut, Weißwein, Nudeln, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Zitronensaft, Toastbrot, Kürbiskerne

50 min gesamt 4 385 cal

Zubereitung

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1 Bohnen putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden.
2 2 El Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Minuten andünsten. Gemüsebrühe dazugießen, Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen und alles zugedeckt 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft kräftig abschmecken.
3 Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. 2 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Brotwürfel und Kürbiskerne unter Wenden ca. 3 Minuten rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Suppe servieren.