Name: Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Blumenkohl; Salz; 1 Tl Koriandersaat; 3 El Weißweinessig; 30 g Honig; 1 El mittelscharfer Senf; 3 El Gemüsebrühe; 4 El Olivenöl; 0.5 Bund Schnittlauch; Pfeffer; 1 Dose Thunfisch; 8 Kapernapfel; 0.5 rote Zwiebel

Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette Rezept

Blumenkohlsalat mit Koriandervinaigrette: Blumenkohl, Salz, Koriandersaat, Weißweinessig, Honig, mittelscharfer Senf, Gemüsebrühe, Olivenöl, Schnittlauch, Pfeffer, Thunfische, Kapernäpfel, rote Zwiebeln

30 min gesamt 4 179 cal

Zubereitung

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1 Den Strunk des Blumenkohls herausschneiden. Den ganzen Kopf in kochendes Salzwasser geben und 10 Min. kochen. Herausnehmen und abschrecken.
2 Für die Vinaigrette die Koriandersaat im Mörser grob zermahlen und mit Essig, Honig, Senf, Brühe und Olivenöl verrühren. Schnittlauch in Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Den Blumenkohl in Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke teilen. Kapernäpfel halbieren, die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles über den Blumenkohl verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln.