Name: Kombucha selbst gemacht
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 ml Kombucha (Ansatzflüssigkeit); 4 EL Kräutertee; 220 g Roh-Rohrzucker; 1 EL Schwarztee; 1 Stk Scoby (Fermentationspilz); 1 l Wasser

Kombucha selbst gemacht

Bei Kombucha handelt es sich um fermentierten Tee, den man selber ganz leicht herstellen kann. Dieses Rezept zeigt wie es funktioniert!

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 232 cal

Zubereitung

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1 1. Für den selbst gemachten Kombucha den Tee ca. 10 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen, danach den Zucker darin komplett auflösen.
2 2. Inzwischen ein 4-5 L Glas ca. zu 3/4 mit kaltem Wasser füllen. Nun wird der ausgekühlte Tee, die Ansatzflüssigkeit, sowie der Fermentationspilz (Scoby) hinzugefügt.
3 3. Das Glas nun mit einem Geschirrtuch abdecken und mit einem Gummiring fixieren. Den Kombucha nun für 4-6 Tage an einem warmen Ort fermentieren lassen. Dazwischen kosten. Ist der Kombucha sauer genug, wird der Pilz entfernt und der fertige Kombucha in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen gut verschlossen im Kühlschrank lagern.
4 4. Wenn man möchte kann man diesen Kombucha auch sofort wieder als neue Ansatzflüssigkeit verwenden und mit dem Fermentationspilz wieder von vorne beginnen.