Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Kichererbsen; 1 Schuss Olivenöl; 150 g Quinoa; 1 Prise Salz; 1 Stk Süßkartoffel (groß); 450 ml Wasser für Quinoa; 1 EL Ahornsirup; 0.5 Stk Limette (ausgepresst); 3 EL Mandelmus; 8 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 EL Sojasauce

Buddha Bowl mit Süßkartoffel

Buddha Bowl mit Süßkartoffel, Quinoa und weiteren gesunden Zutaten. Das Rezept für gesunde Momente.

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 2 886 cal

Zubereitung

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1 1. Quinoa unter fließendem Wasser so lange abspülen, bis es klar bleibt. Das Wasser zum Kochen bringen. Quinoa zufügen und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 - 15 Minuten kochen. Topf vom Herd nehmen und Quinoa 10 Minuten quellen lassen, salzen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
2 2. Die Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser bissfest kochen. Kichererbsen unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen. Limette auspressen.
3 3. Die Zutaten für das Dressing: Olivenöl, Mandelmus, Ahornsirup, Sojasauce, Limettensaft und Salz zusammen in einem Häferl verrühren.
4 4. Alle Zutaten schön in einer Schüssel verteilen, das Dressing drübergeben und servieren.