Name: Jägergulasch Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Schweinegulasch; 80 g durchwachsener Speck; 2 weiße Zwiebel; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 100 ml trockener Weißwein; 2 Lorbeerblatt; 300 g brauner Champignon; 1 Bund Schnittlauch; 50 g Crème fraîche

Jägergulasch Rezept

Jägergulasch: Schweinegulasch, durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer, trockener Weißwein, Lorbeerblätter, braune Champignons, Schnittlauch, Crème fraîche

35 min gesamt 4 657 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fleisch 30 Min. vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Speck in 1,5 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln.
2 Öl in einem Bräter oder weiten Topf erhitzen. Speck darin hellbraun anbraten und aus dem topf nehmen. Fleisch im Bratfett bei starker Hitze rundherum hellbraun anbraten, salzen und pfeffern. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen und 300 ml Wasser zugießen. Mit Salz und Lorbeerblättern würzen, zugedeckt aufkochen. Bei milder bis mittlerer Hitze 1 Std. schmoren.
3 Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
4 Pilze, Speck und Crème fraîche zum Gulasch geben und weitere 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Schnittlauch bestreut servieren.