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Zwetschgen in Balsamico Rezept

Name: Zwetschgen in Balsamico Rezept
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1.2 kg Zwetschge; 3 Lorbeerblatt; 3 Zweige Rosmarin; 30 g helle Senfsaat; 300 g brauner Zucker; 400 ml trockener Rotwein; 400 ml Aceto balsamico bianco

Zwetschgen in Balsamico: Zwetschgen, Lorbeerblätter, Rosmarin, helle Senfsaat, brauner Zucker, trockener Rotwein, Aceto balsamico bianco

30 min gesamt 3 315 cal

Zutaten

3 Port.

1.2 kg Zwetschge
3 Lorbeerblatt
3 Zweige Rosmarin
30 g helle Senfsaat
300 g brauner Zucker
400 ml trockener Rotwein
400 ml Aceto balsamico bianco

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zwetschgen waschen und rundherum mehrfach einstechen. Portionsweise in kochendem Wasser 2 Min. kochen lassen, herausheben und sofort in 3 sterile Twist-off-Gläser (à 750 ml Inhalt) füllen. Je 1 Lorbeerblatt und 1 Rosmarinzweig dazugeben.
2 Senf, Zucker, Rotwein und Aceto balsamico aufkochen und kochend heiß bis zum Rand in die Gläser füllen. Gläser sofort fest verschließen und abkühlen lassen. Mind. 2 Wochen durchziehen lassen. Passt gut zu Wildgerichten, Ziegenkäse oder gebratener Kalbsleber.