Name: Fasten-Kraut-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Fenchelknolle; 1 Bund Frühlingszwiebel; 2 EL Gemüse Instant Suppe; 5 Stk Karotten; 1 Stk Kohlrabi; 1 Stk Krautkopf (mittelgroß, Weißkraut); 1 Stg Lauch; 2 Stk Paprika (rot); 1 Stk Schwarzer Rettich; 3 Stg Sellerie; 3 Stk Tomaten (groß)

Fasten-Kraut-Suppe

Das Rezept für die Fasten-Kraut-Suppe stammt aus dem Salzburger Land und wird traditionell in der Fastenzeit mit einer Fastenbrezel serviert.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 4 210 cal

Zubereitung

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1 1. Frühlingszwiebel und Lauch in feine Ringe schneiden und in etwas Butter in einem großen Topf andünsten.
2 2. Die Karotten, Tomaten und Paprika, abwaschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. Kohlrabi und Sellerie schälen und ebenfalls klein schneiden. Fenchel und Rettich putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beim Krautkopf die äußeren Blätter entfernen und fein reiben.
3 3. Alle klein geschnittenen Zutaten in den Topf geben, mit Wasser bedecken und die Gemüse-Instant-Brühe dazu geben. Die Suppe kurz Aufkochen lassen, umrühren und ca. 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.