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Fastenbrezel

Name: Fastenbrezel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Wf Germ; 1 EL Salz; 0.5 l Wasser (lauwarm); 1 kg Weizenmehl; 1 Prise Zucker

Das Rezept für die Fastenbrezel stammt aus dem Salzburger Raum und wird sehr gerne mit einer Fasten-Kraut-Suppe gegessen.

1 hr 20 min gesamt 30 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 3550 cal

Zutaten

1 Port.

0.5 Wf Germ
1 EL Salz
0.5 l Wasser (lauwarm)
1 kg Weizenmehl
1 Prise Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Germ in einer Schüssel in das lauwarme Wasser bröckeln und mit einer Priese Zucker verrühren. Das Weizenmehl in einer Rührschüssel mit dem Salz vermengen und das Germ-Wasser-Gemisch dazu geben. Mit den Händen zu einem Teig verkneten, diesen dann mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort eine halbe Stunde rasten lassen.
2 2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200° vorheizen.
3 3. Vom Teig jeweils 80 g abstechen und zu einer Brezel formen. Die Brezeln auf das Backblech legen, mit einer Wasserflasche besprühen und ca. 20 Minuten im Ofen fertig backen.