Name: Congee mit Rettich-Pickles Rezept
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 40 g Ingwer; 150 g Jasmin-Bruchreis; 300 g Rettich; 6 El Sojasauce; 4 El Reisessig; 2 El Zucker; 1 Tl Salz; 2 El Sesamöl; Pfeffer; 1 Limette; 2 Frühlingszwiebel; 1 rote Chilischote; 6 Bio-Ei; 6 El Röstzwiebeln; 10 Stiele Koriandergrün

Congee mit Rettich-Pickles Rezept

Ein leckeres Rezept für Congee mit Rettich-Pickles. Zubereitet in 180 Minuten plus Ziehzeit über Nacht. Für 6 Portionen. Besonders einfach.

3 hr gesamt 6 272 cal

Zubereitung

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1 Am Vortag 20 g Ingwer schälen, klein schneiden. Reis waschen, mit 3 l Wasser und Ingwer im Topf aufkochen. Bei milder Hitze 2:30-3 Stunden offen kochen. Congee gelegentlich umrühren.
2 Rettich schälen, ca. 1 cm groß würfeln. Mit 4 El Sojasauce, Essig, Zucker, Salz und 1 El Sesamöl mischen, pfeffern und abgedeckt über Nacht ziehen lassen.
3 Limette zerteilen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Chili grob hacken. Eier halbieren. Restlichen Ingwer schälen, in feine Streifen schneiden.
4 Congee erwärmen, eventuell mit Wasser auffüllen. Mit restlichem Sesamöl und Sojasauce würzen, mit Röstzwiebeln, vorbereiteten Zutaten und grob gehackten Korianderblättern und -stielen bestreuen. Nach Belieben mit Limettensaft beträufeln.