Name: Erdäpfellaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 8 Stk Erdäpfel (mittelgroß); 1 Prise Muskatnuss, gemahlen; 4 EL Öl; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Topfen; 1 Stk Zwiebel

Zutaten

4 Port.

1 Stk Ei
8 Stk Erdäpfel (mittelgroß)
1 Prise Muskatnuss, gemahlen
4 EL Öl
2 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 g Topfen
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Erdäpfel waschen, größere längs halbieren und in kochendem Wasser etwa 30 Minuten weich kochen. Haut abziehen und mit dem Erdäpfelstampfer zerdrücken (oder Gabel verwenden).
2 2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig düsten, dann zum den Erdäpfeln geben.
3 3. Topfen, Ei und Petersilie beifügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, dann zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
4 4. Mit feuchten Händen gleichgroße Laibchen formen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die Erdäpfellaibchen von jeder Seite 5 Minuten braten.