Beeren-Baiser-Torte

Zubereitung

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1. 1 1. Baiser: Eiweiß, Salz, Zitrone mit dem Rührgerät 10 Minuten steif schlagen und den Zucker nach und nach vorsichtig dazu geben. Baiser muss fest und glänzend werden.
2. 2 2. Backen: Backofen vorheizen auf 150°C. Den Baiser in einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser auf einem Backblech (mit Backpapier) verteilen. 30 Minuten bei 150 °C backen, dann auf 120 °C weitere 45 Minuten backen. Backofen öffnen - aber nicht rausnehmen und langsam auskühlen lassen.
3. 3 3. Creme: Sahne ohne Zucker steif schlagen und zum Schluss Sahnesteif dazu geben und auf den abgekühlten Baiser verteilen.
4. 4 4. Belag: Beeren waschen und von Stielen befreien. Gut abtropfen lassen und auf der Sahne verteilen. Bei sehr sauren Beeren einen TL Staubzucker mit einem Sieb über den Beeren verteilen.