Name: Pavlova mit Beeren
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Australische Rezepte
Ingredients: 300 g Beeren (frisch oder tiefgefroren); 3 Stk Eiweiß; 250 g Kristallzucker (fein); 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker (oder echte Vanille); 1 Prise Zitronenschale (abgerieben, bio); 1 EL Pistazien (gehackt, ungesalzen, geschält); 5 Stk Stachelbeeren (grün)

Zutaten

6 Port.

300 g Beeren (frisch oder tiefgefroren)
3 Stk Eiweiß
250 g Kristallzucker (fein)
1 Prise Salz
1 Becher Schlagobers
1 Pk Vanillezucker (oder echte Vanille)
1 Prise Zitronenschale (abgerieben, bio)
1 EL Pistazien (gehackt, ungesalzen, geschält)
5 Stk Stachelbeeren (grün)

Zubereitung

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1 1. Die Eier trennen und nur das Eiklar für die Zubereitung der Pavlova verwenden. Mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, bis er Nocken wirft, und anschließend 210 Gramm Zucker und das Päckchen Vanillezucker langsam und progressiv in die Masse mit dem Handrührgerät einarbeiten.
2 2. Den Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech rund wie einen Teller formen, ca 3 cm hoch, und anschließend im vorgeheiztem Backofen bei 110°C Ober- und Unterhitze 1 Stunde trocknen lassen.
3 3. In der Zwischenzeit den Schlagobers mit dem restlichen Zucker und der abgeriebenen Zitronenschale aufschlagen. Die Beeren auftauen lassen.
4 4. Das Blech aus dem Backrohr geben und auskühlen lassen. Anschließend den Schlagobers auf der Pavlova verteilen, und drüber die frischen Beeren und optional mit Pistazien bestreuen.