Name: Curry-Quiche Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 Quiche-Teig; 1 Blumenkohl; Salz; 400 g Möhre; 150 g Erbse; 1 rote Chilischote; 2 weiße Zwiebel; 2 El Öl; 1 Knoblauch; 3 El Madras-Currypulver; 0.5 Tl Kurkuma; 250 g Schmand; 150 g saure Sahne; 5 Bio-Ei; Pfeffer; 2 El Petersilie

Curry-Quiche Rezept

Curry-Quiche: Quiche-Teig, Blumenkohl, Salz, Möhren, Erbsen, rote Chilischoten, weiße Zwiebeln, Öl, Knoblauch, Madras-Currypulver, Kurkuma, Schmand, saure Sahne, Bio-Eier, Pfeffer, Petersilie

1 hr 15 min gesamt 12 336 cal

Zubereitung

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1 Teig ausrollen und in die gefettete Springform drücken.
2 Blumenkohl in Röschen teilen. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Blumenkohl in Salzwasser 8 Min. blanchieren, Möhren 3 Min. und Erbsen 1 Min. mitkochen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Auf dem Teig verteilen.
3 Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Zwiebeln pellen und fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Knoblauch, Chili, Curry und Kurkuma kurz mit anschwitzen. Mit Schmand, saurer Sahne, Eiern, etwas Salz und Pfeffer verrühren, in die Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 50 Min. backen (Gas 2-3, Umluft 160 Grad). Etwas abkühlen lassen, mit Petersilie bestreut servieren.