Name: Champignonsalat Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bio-Zitrone; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 2 El Zucker; 3 El Olivenöl; 3 Frühlingszwiebel; 250 g weißer Champignon; 0.5 Friséesalat; 1 Radicchio; 2 Tl Rosa Beere; 1 Topf Zitronenmelisse

Champignonsalat Rezept

Champignonsalat: Bio-Zitronen, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, weiße Champignons, Friséesalat, Radicchio, Rosa Beeren, Zitronenmelisse

30 min gesamt 4 112 cal

Zubereitung

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1 2 Zitronenscheiben abschneiden, halbieren und beiseite legen. 1 El Zitronenschale abreiben, 2-3 El Saft auspressen. Schale und Saft mit Brühe, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verquirlen. Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden und in die Sauce geben. Champignons evtl. putzen, in dünne Scheiben schneiden, untermischen und 10 Min. marinieren.
2 Salate putzen, die Blätter klein zupfen und auf 4 Teller verteilen. Frühlingszwiebeln und Champignons mit der Sauce darauf verteilen. Mit den Zitronenscheiben, rosa Pfefferbeeren und ein paar Zitronenmelisseblättchen garniert servieren.

Champignonsalat Rezept

Zutaten

Zubereitung

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