Name: Baiser-Parfait Rezept
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 50 g Baiser-Tropfen; 50 g weiße Schokolade; 130 g Waldfrucht-Konfitüre; 500 ml Schlagsahne; 2 El Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 1 Tl Bio-Limettenschale; 3 El Limettensaft; 200 ml Kirschsaft; 200 g Brombeere

Baiser-Parfait Rezept

Brombeerkompott krönt das sahnige Halbgefrorene mit weißer Schoki und luftigem Baiser. Himmlisch!

25 min gesamt 8 331 cal

Zubereitung

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1 Baisertropfen in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz fein zerstoßen. Schokolade fein hacken. Eine Kastenform (20 cm Länge) mit Backpapier auslegen, 2 El Konfitüre auf den Boden der Kastenform streichen.
2 Sahne halb steif schlagen, dann Zucker und Vanillezucker zugeben, steif schlagen. Limettenschale und -saft mit einem Teigspatel unterheben. 40 g Baiser und die Schokolade unterheben. Masse in die Form auf die Konfitüre streichen und die Form mehrfach fest auf die Arbeitsfläche stoßen, sodass die Masse gleichmäßig verteilt ist. Mind. 4 Std., am besten über Nacht, einfrieren.
3 30 Min. vor dem Servieren für das Kompott die restliche Konfitüre mit dem Kirschsaft aufkochen, offen bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. Brombeeren verlesen und in die heiße Mischung geben. Parfait vorsichtig aus der Form stürzen, das Papier entfernen, Parfait mit restlichem Baiser bestreuen und mit den Brombeeren servieren.