Name: Chili-Naan-Brot: Hefeteigfladen aus der Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 rote Chilischote; 4 El Olivenöl; 2 El Chili-Öl; 375 g Mehl; 1,5 Tl Trockenhefe; 1 Prise Salz; 1 Tl Zucker; 120 g Vollmilchjoghurt; 10 g Butterschmalz; etwas Fleur de sel

Chili-Naan-Brot: Hefeteigfladen aus der Pfanne

Wir heizen den dünnen Fladen aus der Pfanne mit Schärfe tüchtig ein und servieren unseren Gästen Chili-Naan-Brot.

30 min gesamt 6 381 cal

Zubereitung

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1 Chilischote waschen, trocknen und den Stiel entfernen. Chili mit Oliven- und Chiliöl in den Mörser geben und stückig zerreiben. Chiligemisch mit Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. 150 ml lauwarmes Wasser und Joghurt zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers (oder in der Küchenmaschine) auf mittlerer Stufe 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt bei Zimmertemperatur an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
2 Auf der bemehlten Arbeitsfläche den Teig noch einmal durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Teigstücke jeweils zu ca. 15 cm langen, ovalen Fladen ausrollen. Eine große beschichtete Pfanne stark erhitzen. Teigfladen ca. 1 Minute darin backen, dabei nach ca. 30 Sekunden einmal wenden. Vorgang mit restlichen Fladen wiederholen. Butterschmalz erhitzen, die Fladen damit dünn einpinseln und mit etwas Fleur de sel bestreuen. Fladen direkt servieren oder unter einem Küchentuch warm halten.