Name: Knusperkartoffeln mit Röstzwiebelquark Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Bio-Kartoffel; 1 El edelsüßes Paprikapulver; 5 El Olivenöl; Cayennepfeffer; 50 g Röstzwiebeln; 250 g Sahnequark; 200 g Sahnejoghurt; 2 El Milch; 1 Tl Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 1 Beet Kresse; 1 Bund Radieschen; 1 Kopfsalat

Knusperkartoffeln mit Röstzwiebelquark Rezept

Knusperkartoffeln mit Röstzwiebelquark: Bio-Kartoffeln, edelsüßes Paprikapulver, Olivenöl, Cayennepfeffer, Röstzwiebeln, Sahnequark, Sahnejoghurt, Milch, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Kresse, Radieschen, Kopfsalate

45 min gesamt 4 494 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffeln mit Schale gut waschen und längs vierteln. Mit Paprikapulver, Öl und Cayenne mischen. Kartoffeln auf einem Blech mit Backpapier im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von oben 25-30 Min. backen.
2 Röstzwiebeln in der Moulinette fein hacken und mit Quark, Joghurt, Milch und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in Röllchen, Kresse vom Beet schneiden und beides unterheben.
3 Radieschen putzen und waschen. Kopfsalat waschen und trockenschleudern. Mit dem Quark anrichten. Die Kartoffelspalten salzen und zum Quark servieren.