Name: Kartoffel-Eintopf mit Fleischwurst und Brokkoli Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 weiße Zwiebel; 900 g vorwiegend festkochende Kartoffel; 250 g Möhre; 300 g Broccoli; 2 El Butter; Salz; Pfeffer; 1,5 Tl Thymian; 1 El Mehl; 1,2 l Gemüsebrühe; 350 g Fleischwurst; 1 Bund Schnittlauch; 200 ml Schlagsahne; Muskat

Kartoffel-Eintopf mit Fleischwurst und Brokkoli Rezept

Glück zum Löffeln: Kartoffel-Brokkoli-Eintopf mit Fleischwurst

50 min gesamt 4 451 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln fein würfeln. Kartoffeln und Möhren schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Brokkoli putzen. Den Strunk schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Restlichen Brokkoli in kleine Röschen teilen.
2 Butter in einem großen Topf zerlassen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Kartoffeln und Möhren zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und 5 Minuten mitdünsten. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt 15 Minuten kochen.
3 Wurst häuten, längs vierteln und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
4 Brokkoli in den Eintopf geben weitere 5 Minuten garen. Wurst und Sahne untermischen und weitere 5 Minuten kochen. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.