Name: Christmas Pudding Rezept
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Aprikose; 150 g Orangeat; 75 g Ananas; 100 g Ingwer; 150 ml weißer Rum; 100 g Zwieback; 75 g Mehl; 100 g Kokosraspel; 150 g Zucker; 0.5 Tl Zimt; 1 Msp. Pimentkorn; 100 g Butter; 4 Bio-Ei; 2 Tl Macadamianuss-Sirup; 2 Tl Vanillesirup; 100 ml Milch; 1.5 Tl Backpulver; Butter

Christmas Pudding Rezept

Christmas Pudding: Aprikosen, Orangeat, Ananas, Ingwer, weißer Rum, Zwiebacke, Mehl, Kokosraspel, Zucker, Zimt, Pimentkörner, Butter, Bio-Eier, Macadamianuss-Sirup, Vanillesirup, Milch, Backpulver

2 hr 30 min gesamt 10 479 cal

Zubereitung

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1 Aprikosen, Orangeat, Ananas und Ingwer in sehr feine Würfel schneiden. Mit dem Rum in einer Schüssel mischen und 40 Minuten ziehen lassen.
2 Zwieback in der Küchenmaschine zu feinen Bröseln mahlen. In einer Schüssel mit dem Mehl, Kokosflocken, Zucker, Zimt und Piment mischen. Die eingeweichten Früchte dazugeben und alles gründlich mischen. Mindestens 8 Stunden (besser über Nacht) mit Klarsichtfolie abgedeckt ziehen lassen.
3 Am nächsten Tag die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Mit den Eiern, Macadamianuß- und Vanillesirup, Milch und Backpulver verrühren. Mit den Händen gründlich in die Frucht-Zwieback-Mischung einarbeiten.
4 Die Gläser großzügig mit Butter fetten. Den Teig 3/4 hoch einfüllen und mit den Deckeln und Bügeln verschließen.
5 Die Gläser in einen breiten Topf stellen. Den Topf mit Wasser füllen, bis die Gläser zu 3/4 im Wasser stehen. Die Gläser wieder herausnehmen, das Wasser zum Kochen bringen, Gläser wieder hineinstellen.
6 Bei mittlerer Hitze knapp unter dem Siedepunkt 50 Minuten garen. Herausnehmen, im Glas abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Verschlossen hält sich der Pudding etwa 1 Woche.