Name: Knuspriger Schweinebauch
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Fl Bier, klein; 3 EL Honig; 4 Stk Lorbeerblätter; 1 EL Rosmarin, gehackt; 800 g Schweinefleisch; 2 EL Sojasauce; 1 EL Thymian, gehackt; 500 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Zutaten

4 Port.

1 Fl Bier, klein
3 EL Honig
4 Stk Lorbeerblätter
1 EL Rosmarin, gehackt
800 g Schweinefleisch
2 EL Sojasauce
1 EL Thymian, gehackt
500 ml Wasser
2 Stk Zwiebeln

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Fleisch kalt abspülen und in einen großen Topf mit kaltem Wasser geben. Zwiebel schälen, halbieren und mit den Lorbeerblättern in den Topf geben.
2 2. Wasser aufkochen lassen, die Hitze zur Hälfte reduzieren und das Fleisch 40 Minuten nicht zugedeckt kochen lassen. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf der oberen Seite mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen.
3 3. Bier, Honig, Sojasauce, Thymian und Rosmarin in einen kleinen Topf geben, kurz aufkochen lassen und die eingeritze Seite vom Fleisch damit bestreichen. Den Schweinebauch in eine Auflaufform legen und im Ofen bei 220 Grad 30 Minuten garen lassen.
4 4. Das Fleisch immer wieder mit der Sauce bestreichen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und noch 5 Minuten ruhen lassen.