Name: Schmorbraten mit Bier
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 l Bier; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lorbeerblatt; 3 EL Mehl; 1 Msp Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 700 g Rinderbraten; 1 Prise Salz; 0.25 l Suppe; 3 Stk Zwiebel

Schmorbraten mit Bier

Früher war der Schmorbraten mit Bier der Sonntagsbraten in vielen Häusern. Hier das traditionelle Rezept.

3 hr 20 min gesamt 20 min Vorbereitung 3 hr Kochen 4 376 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Schmorbraten mit Bier das Backrohr auf 140 Grad vorheizen. Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden und in Mehl wenden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
2 2. In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln und Fleisch zugeben und beidseitig kräftig anbraten und würzen. Muskatnuss, Knoblauch und Lorbeerblatt untermengen. Mit der Suppe und dem Bier aufgießen.
3 3. Den Topf verschließen und etwa 3 Stunden im Backrohr schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.