Name: Schweineschulter-Schmortopf
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 6 EL Bratöl; 1 kg Erdäpfel, speckig; 1 l Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 3 EL Mehl; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 0.25 l Roséwein; 4 Stk rote Zwiebeln; 1.2 kg Schweineschulter; 0.25 kg violette Karotten

Schweineschulter-Schmortopf

Schweineschulter-Schmortopf ist einfach zubereitet, bei diesem Rezept werden unter Anderem Erdäpfel mitgeschmort.

2 hr gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 30 min Kochen 4 822 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst die Schulter abspülen und trocken getupft in Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln, Karotten in Scheiben schneiden und Erdäpfel (geschält würfeln) schneiden. Knoblauch fein hacken.
2 2. Nun die Fleischwürfel mit der Hälfte des Öls in einem Bräter scharf anbraten, dabei portionsweise vorgehen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika würzen und nach kurzem Braten herausnehmen. Backrohr bei 160 °C Umluft vorheizen.
3 3. Jetzt im restlichen Öl das Gemüse bzw. Erdäpfel anbraten und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen. Im Rohr mindestens 1,5 Stunden bzw. bis das Fleisch weich ist schmoren.