Name: Spätzlepfanne Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Kochschinken; 70 g weiße Zwiebel; 200 g Kirschtomate; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 El Öl; 500 g Spätzle; Salz; Pfeffer; 4 Bio-Ei

Spätzlepfanne Rezept

Spätzlepfanne: Kochschinken, weiße Zwiebeln, Kirschtomaten, Schnittlauch, Öl, Spätzle, Salz, Pfeffer, Bio-Eier

45 min gesamt 4 426 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Den Schinken in 1/2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Kirschtomaten waschen und trockentupfen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
2 1 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin bei starker Hitze rundherum scharf anbraten. Herausnehmen. Schinken ebenfalls anbraten und herausnehmen. Zwiebeln in 1 El Öl 1 Min. goldbraun anbraten, die Spätzle dazugeben und 1-2 Min. weiterbraten.
3 Schinken, Tomaten und Schnittlauch in die Pfanne geben und mischen. Salzen und pfeffern.
4 2 oder 4 Vertiefungen in die Spätzle drücken und die aufgeschlagenen Eier vorsichtig hineingleiten lassen.
5 Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten ca. 10 Min. backen.