Name: Kartoffelwaffeln mit Kräuterjoghurt Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g Kartoffel; 150 g Mehl; 1 Tl Weinsteinbackpulver; 180 ml Milch; 1 Bio-Ei; 30 g Butter; Salz; Pfeffer; 4 El Röstzwiebeln; 5 Stiele glatte Petersilie; 1 Beet Gartenkresse; 0.5 Bund Schnittlauch; 150 g Joghurt; 0.5 Tl Bio-Zitronenschale; 3 El Olivenöl

Kartoffelwaffeln mit Kräuterjoghurt Rezept

Vergleichsteaser: Waffeleisen Test 2021

40 min gesamt 2 768 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und sehr fein reiben. Mehl und Backpulver mischen und mit Milch, Ei, Butter, 1/2 Tl Salz und etwas Pfeffer mit den Quirlen des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Kartoffeln und Röstzwiebeln unterrühren. 10 Minuten quellen lassen.
2 Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 50 g Joghurt mit Zitronenschale, Petersilie, 2/3 der Kresse und 2 El Olivenöl im Blitzhacker sehr fein mixen. In ein Schälchen füllen und mit dem restlichen Joghurt verrühren. 2/3 des Schnittlauchs unterrühren.
3 Ein Waffeleisen erhitzen und mit etwas Olivenöl fetten. Teig portionsweise hineingeben goldbraune Waffeln backen. Waffeln mit Kräuterjoghurt anrichten, mit restlicher Kresse und restlichem Schnittlauch garniert servieren.