Name: Zwetschgentarte Rezept
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 60 g Mehl; 60 g Magerquark; 60 g Butter; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 1 Vanilleschote; 10 g Speisestärke; 2 Bio-Eigelb; 100 g Zucker; 30 g Butter; 450 g Zwetschge; 4 cl Bitterorangenlikör; 100 g Creme Patissière; 1 El Puderzucker; 1 Tl Butter

Zwetschgentarte Rezept

Zwetschgentarte: Mehl, Magerquark, Butter, Salz, Milch, Vanilleschoten, Speisestärke, Bio-Eigelb, Zucker, Zwetschgen, Bitterorangenlikör, Creme Patissière, Puderzucker

40 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Boden: Die Teigzutaten miteinander vermischen und kühl stellen.
2 Creme: Vanilleschote auskratzen, Mark und Schote mit dem größten Teil der Milch aufkochen, in der übrigen Milch das Stärkemehl verrühren und damit die kochende Milch binden. Zucker unter die kochende Masse geben. Vom Herd nehmen und die Eigelb unter die Creme schlagen. Etwas abkühlen lassen und die Butter in Flocken untermixen.
3 Tarteform ausbuttern und dünn mit Quarkteig belegen. Mit Creme Patissière bestreichen und mit Zwetschgenhälften belegen. Den Grand Marnier darüber gießen. Mit Puderzucker bestäuben. Im Ofen bei 180° ca. 20 Min ausbacken.