Name: Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 TL Curry; 16 Schb Frühstücksspeck; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 1 Becher Schlagobers; 600 g Schweinefilet; 2 TL Senf (scharf); 2 TL Tomatenmark

Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce

Ein sehr delikates Rezept ist das Schweinefilet im Speckmantel mit Currysauce. Diese Gericht und einfach in der Zubereitung.

45 min gesamt 15 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 680 cal

Zubereitung

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1 1. Vorab das Backrohr auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Dann das geputzte Schweinefilet in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen.
2 2. Jedes Medaillon mit 2 Specksteifen umwickeln und in eine Auflaufform setzen. Danach die gewaschene Petersilie hacken.
3 3. In einer Schüssel Schlagobers, Sauerrahm, Curry, Paradeismark und Petersilie glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Medaillons gießen. Im vorgeheizten Rohr etwa 25-30 Minuten braten.