Name: Matjes mit Speckstippe Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g durchwachsener Speck; 1 weiße Zwiebel; 0.5 Bund krause Petersilie; 1 El Öl; 2 El Butter; 150 g grüne Bohne; Salz; Pfeffer; 2 Matjes-Doppelfilet

Matjes mit Speckstippe Rezept

Matjes mit Speckstippe: durchwachsener Speck, weiße Zwiebeln, krause Petersilie, Öl, Butter, grüne Bohnen, Salz, Pfeffer, Matjes-Doppelfilets

20 min gesamt 2 789 cal

Zutaten

2 Port.

100 g durchwachsener Speck
1 weiße Zwiebel
0.5 Bund krause Petersilie
1 El Öl
2 El Butter
150 g grüne Bohne
Salz
Pfeffer
2 Matjes-Doppelfilet

Zubereitung

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1 Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln. Petersilie hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin 5 Min. braten. Zwiebel zugeben und 3 Min. mitbraten. Butter zugeben und schmelzen.
2 Die Bohnen in reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Min. kochen, abgießen und unter die Speck-Zwiebel-Mischung mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Matjesfilets mit den Speck-Bohnen anrichten und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.