Name: Kirschmichel Rezept
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Süßkirsche; 5 Milchbrötchen; 150 ml Schlagsahne; 150 ml Milch; 1 Vanilleschote; 4 El Zucker; 2 El Kirschwasser; 40 g Pinienkern; 4 Bio-Ei; Salz; 1 El Butter; 2 El Puderzucker; Alufolie

Kirschmichel Rezept

Kirschmichel: Süßkirschen, Milchbrötchen, Schlagsahne, Milch, Vanilleschoten, Zucker, Kirschwasser, Pinienkerne, Bio-Eier, Salz, Butter, Puderzucker, Alufolie

1 hr 20 min gesamt 4 527 cal

Zubereitung

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1 Kirschen entsteinen. Milchbrötchen in dünne Scheiben schneiden, in einer Schüssel mit Sahne und Milch übergießen und 5 Minuten einweichen.
2 Vanilleschote längs einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark, Zucker, Kirschwasser, 20 g Pinienkerne und Eigelbe zu den Brötchen geben und mit einem Kochlöffel unterrühren.
3 Eiweiße und 1 Prise Salz mit den Quirlen eines Handrührers steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter die Brötchenmasse heben.
4 Eine Auflaufform (25 x 16 cm) mit der Butter einfetten, den Teig hineingeben, mit den Kirschen belegen und mit den restlichen Pinienkernen bestreuen. Im heißen Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) auf dem Rost auf der untersten Schiene 50 Minuten backen. Eventuell nach 35 Minuten mit Alufolie abdecken. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
5 Tipp: Waschen Sie die Kirschen unbedingt, bevor sie entstielt und entsteint sind, sonst verlieren sie ihren Saft.