Name: Edles Kartoffelgratin Rezept
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffel; 150 g weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 200 ml Weißwein; 2 Lorbeerblatt; 400 ml Schlagsahne; 250 ml Kalbsfond; Salz; Muskat

Edles Kartoffelgratin Rezept

Innen cremig-hell, außen knusprig-goldbraun, mit sanfter Knoblauchnote und Zwiebeln - herrlich!

30 min gesamt 6 358 cal

Zubereitung

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1 Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen, zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten. Mit Wein auffüllen und stark einkochen.
2 Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Kartoffelscheiben, Lorbeerblätter, Sahne und Kalbsfond zugeben und offen bei mittlerer Hitze 45–50 Minuten kochen, dabei kräftig mit Salz und Muskat würzen.
3 Kartoffeln in eine Auflaufform geben und unter dem vorgeheizten Backofengrill in 5–6 Minuten knusprig und goldbraun gratinieren. Sofort servieren.