Name: Papayasalat mit Schlangenbohnen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Papaya; 150 g Möhre; 200 g Kirschtomate; 200 g Schlangenbohnen; Salz; 2 rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 El Palmzucker; 4 El Limettensaft; 2 El Tamarindenpaste; 4 El Fischsauce; 50 g Erdnusskern

Papayasalat mit Schlangenbohnen Rezept

Hier schlängeln sich exotisch anmutende Schlangenbohnen um den Salat aus Papaya, Möhren und Kirschtomaten.

40 min gesamt 6 104 cal

Zubereitung

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1 Papaya und Möhren schälen. Papaya halbieren und entkernen. Beides in sehr feine, 4-5 cm lange Streifen schneiden. Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hälfte der Schlangenbohnen in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Alle Bohnen in kochendem Salzwasser 4-5 Minuten garen, dann abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
2 Chilischoten und Knoblauch grob zerkleinern und mit dem Palmzucker und 1 Prise Salz zerstoßen. Limettensaft, Tamarindenpaste und Fischsauce zugeben und verrühren. Papaya- und Karottenstreifen mit dem Dressing mischen, Bohnen und Tomaten unterheben. 30 Minuten durchziehen lassen und mit Erdnüssen bestreuen.