Name: Frischkäsekugeln auf Kräutersalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Sesamsaat; 40 g Haselnusskern; 200 g Meerrettichfrischkäse; 100 g Magerquark; 5 Tl Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Kopfsalat; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Beet Kresse; 3 El Gemüsebrühe; 5 El Öl

Frischkäsekugeln auf Kräutersalat Rezept

Frischkäsekugeln auf Kräutersalat: Sesamsaat, Haselnusskerne, Meerrettichfrischkäse, Magerquark, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kopfsalate, glatte Petersilie, Kresse, Gemüsebrühe, Öl

25 min gesamt 4 432 cal

Zubereitung

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1 Sesam und Nüsse getrennt in einer Pfanne ohne Fett rösten, kalt stellen. Frischkäse, Quark, 1 Tl Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Daraus mit leicht angefeuchteten Händen 16 Kugeln formen. Eine Hälfte der Kugeln in Sesam, die andere Hälfte in den Nüssen wenden.
2 Salat putzen, waschen, große Blätter zerkleinern. Petersilie abzupfen. Kresse vom Beet schneiden. 4 Tl Zitronensaft, Brühe, etw. Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Öl kräftig verrühren. Vorsichtig mit dem Salat und den Kräutern mischen. Mit den Frischkäsekugeln auf Tellern anrichten und servieren.