Name: Birnen-Ingwer-Kompott Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Birne; 2 El Zitronensaft; 30 g Ingwer; 200 ml Orangensaft; 50 g Zucker; 2 Tl Vanillepuddingpulver; 400 ml Milch; 200 ml Schlagsahne; 0.5 Bio-Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Msp. Zimt; 40 g Zucker; 50 g Hartweizengrieß; 40 g Mohn

Birnen-Ingwer-Kompott Rezept

Der sahnige Mohngrieß verträgt sich bestens mit den frischen Birnenspalten.

35 min gesamt 4 542 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 750 g Birnen schälen, vierteln, entkernen und längs in Spalten schneiden, mit 2 El Zitronensaft mischen. 30 g frischen Ingwer schälen, in Scheiben schneiden, mit 200 ml Orangensaft und 50 g Zucker aufkochen. Birnen zugeben, zugedeckt bei mittlerer Hitze 5-7 Min. köcheln lassen. 2 Tl Vanillepuddingpulver in etwas kaltem Wasser glatt rühren, in die kochende Mischung rühren, erneut kurz aufkochen. In eine Schüssel füllen, etwas abkühlen lassen.
2 400 ml Milch, 200 ml Schlagsahne, Schale von 1⁄2 Bio-Zitrone, 1 Prise Salz, 1 Msp. gemahlenen Zimt und 40 g Zucker aufkochen. 50 g Hartweizengrieß und 40 g gemahlenen Mohn unter Rühren einrieseln lassen. Bei milder Hitze unter Rühren mit einem Teigspatel 5 Min. quellen lassen. In Schälchen füllen, mit dem Kompott servieren.