Name: Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 20
Ingredients: 1.5 kg Zwetschge; 200 g Zucker; 1 Pk. Käsekuchenhilfe; 1 kg Magerquark; 500 g Ricotta; 8 Bio-Ei; 1 Pk. Mohn-Backfüllung; 100 g Butter

Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen Rezept

Mohn-Ricotta-Kuchen mit Zwetschgen: Zwetschgen, Zucker, Käsekuchenhilfe, Magerquark, Ricotta, Bio-Eier, Mohn-Backfüllung, Butter

45 min gesamt 20 264 cal

Zubereitung

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1 1,5 kg Zwetschgen am spitzen Ende kreuzweise einschneiden, dann an einer Seite längs aufschneiden und entsteinen. Die Zwetschgen stramm aufklappen.
2 200 g Zucker und 1 Pk. Käsekuchenhilfe mischen. 1 kg Magerquark, 500 g Ricotta, 8 Eier (Kl. M) und 1 Pk. Mohnback (250 g) mit dem Schneebesen gründlich verrühren. Zuckermischung und 100 g flüssige Butter einrühren.
3 Die Quarkmasse auf einem gefetteten Backblech (40 x 30 cm) verteilen und mit den Zwetschgen dicht an dicht belegen. Im heißen Ofen bei 175 Grad (Umluft 160 Grad) im unteren Ofendrittel ca. 45 Min. backen. Vollständig abkühlen lassen und dann mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.