Name: Feigen-Clafoutis mit Thymian Rezept
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 5 Stiele Thymian; 75 g Mehl; 75 g Zucker; 150 g Mandelkern; Muskat; Salz; 2 Bio-Ei; 150 ml Schlagsahne; 4 Feige; 30 g Pinienkern; 4 Stiele Thymian; 15 g Butter; 2 El Honig; 150 g Crème fraîche

Feigen-Clafoutis mit Thymian Rezept

Halb Kuchen, halb Auflauf – ganz (schön) aromatisch! Wir backen den französischen Dessert-Klassiker mit frischen Feigen, süßlich-nussigen Pinienkernen und...

55 min gesamt 4 967 cal

Zubereitung

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1 Für den Teig 80 g Butter zerlassen und bei milder Hitze leicht bräunen. Abkühlen lassen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Mehl, Zucker, Mandeln, Thymian, 1 Prise Muskat und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Sahne verquirlen und mit der gebräunten Butter unter die Mehlmischung rühren. 4 ofenfeste ovale Formen (à ca. 11 cm länge, 5 cm Höhe; ersatzweise runde Formen) mit der restlichen Butter ausstreichen.
2 Für den Belag Feigen putzen, waschen und über Kreuz ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Teig in die Förmchen geben. Feigen daraufsetzen und in den Teig drücken. Mit pinienkernen bestreuen und mit Thymianstielen belegen. Butter in Flöckchen daraufgeben.
3 Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten25 Minuten backen. Clafoutis mit Honig beträufeln, Crème fraîche dazu servieren.