Name: Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 40 Stk Biskotten; 4 Stk Eidotter; 2 Stk Eiklar; 250 ml Espresso (kalt); 2 EL Kakaopulver; 500 g Mascarpone; 2 cl Rum (oder Amaretto, Marsala oder Kaffeelikör); 60 g Staubzucker; 40 g Zucker

Zutaten

6 Port.

40 Stk Biskotten
4 Stk Eidotter
2 Stk Eiklar
250 ml Espresso (kalt)
2 EL Kakaopulver
500 g Mascarpone
2 cl Rum (oder Amaretto, Marsala oder Kaffeelikör)
60 g Staubzucker
40 g Zucker

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Die Eier trennen und die Eidotter mit Staubzucker im Mixer schaumig rühren. Dann Mascarpone vorsichtig einrühren.
2 2. Nun das Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und den Eischnee unter die Mascarponemasse heben.
3 3. Den kalten Espresso mit Rum vermischen und Biskotten darin tunken.
4 4. Danach den Boden einer Auflaufform mit den getunkten Biskotten auslegen und die Hälfte der Mascarponecreme darüber verteilen und glatt streichen. Erneut eine Sicht getunkte Biskotten darüber legen und die restlichen Creme darüber verteilen.
5 5. Das Tiramisu für gut 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestreuen.