Name: Frühlingshafter Wurstsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 12 Stk Cocktailtomaten; 200 g Fleischwurst (Regensburger); 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 1 Stk Mairübe; 0.5 Bund Radieschen; 2 EL Schnittlauchröllchen; 1 Stk Zwiebel (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Wasabi-Paste; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker

Frühlingshafter Wurstsalat

Das Rezept für den Frühlingshaften Wurstsalat eignet sich hervorragend für die warmen Sommertage. Köstlich und erfrischend ist er ein vitaminreicher Genuss.

30 min gesamt 30 min Vorbereitung 2 270 cal

Zubereitung

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1 1. Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Radieschen waschen und dünn hobeln. Die Mairübe waschen oder bei Bedarf schälen und in Streifen schneiden.
2 2. Die Cocktailtomaten halbieren, die Zwiebel schälen und fein würfeln. Alles zusammen in einer Schüssel vermengen.
3 3. Für das Dressing das Öl mit dem Essig vermischen und die Wasabipaste unterrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und unter den Salat rühren.
4 4. Den Schnittlauch zum Schluss zum Salat geben. Abschließend den Salat für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.