Name: Melonensuppe mit Schafskäse Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gelbe Paprikaschote; 1 Schalotte; 2 El Olivenöl; 300 g Honigmelone; 50 ml Weißwein; 200 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 3 Stiele glatte Petersilie; 100 g Feta

Melonensuppe mit Schafskäse Rezept

Melonensuppe mit Schafskäse: gelbe Paprikaschoten, Schalotten, Olivenöl, Honigmelonen, Weißwein, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, glatte Petersilie, Feta

30 min gesamt 2 239 cal

Zubereitung

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1 Gelbe Paprikaschote putzen, schälen und würfeln, Schalotte würfeln, beides in einem Topf mit Olivenöl 3-4 Min. andünsten. Honigmelone schälen, würfeln und 2 Min. mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, Gemüsebrühe zugeben, mit dem Schneidstab pürieren und weitere 10 Min. kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen. Blätter von glatter Petersilie in Streifen schneiden. Light-Schafskäse zerbröseln. Suppe mit Schafskäse und Petersilie bestreuen, mit Olivenöl beträufeln.