Name: Gefüllte Kartoffellaibchen
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (weich); 1 Stk Ei (Größe M); 4 EL Frischkäse (z.B. mit Kräuter); 30 g Grieß (Hartweizengrieß); 500 g Kartoffeln (mehlig kochende); 8 EL Käse (gerieben, z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse); 1 Prise Muskat (gerieben); 3 EL Öl (für die Pfanne); 1 TL Salz; 120 g Weizenmehl (griffig)

Gefüllte Kartoffellaibchen

Ein feines Mittagessen sind diese gefüllten Kartoffellaibchen mit Käse. Dazu ein pikanter Dip mit Blattsalat, herrlich.

1 hr gesamt 40 min Vorbereitung 20 min Kochen 8 169 cal

Zubereitung

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1 1. Für gefüllte Kartoffellaibchen zuerst Frischkäse mit dem geriebenen Käse vermischen und kalt stellen.
2 2. Danach die Kartoffeln schälen, vierteln, in einem Topf mit Salzwasser für rund 15-20 Minuten weich kochen, abgießen und abkühlen lassen.
3 3. Anschließend die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und mit Mehl, Grieß, Salz, Muskat, Ei und Butter zu einem glatten Kartoffelteig vermischen.
4 4. Aus dem Teig eine Rolle formen, 8 gleich große Stücke abschneiden, jedes Stück ein wenig flach drücken, rund 1 Esslöffel Käsemasse in die Mitte setzen, mit dem Teig wieder umschließen und daraus flache, runde Laibchen formen.
5 5. Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen darin bei mittlerer Hitze, auf jeder Seite rund 4-6 Minuten, goldbraun braten und auf einem Stück Küchenpapier entfetten.