Name: Powidl-Buchteln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 EL Butter für die Form; 2 EL Butter zum Bestreichen; 1 Stk Ei; 1 EL Mehl für die Form; 120 ml Milch, lauwarm; 4 EL Powidl; 0.5 TL Salz; 45 g Staubzucker; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 0.5 Pk Trockenhefe; 250 g Weizenmehl (glatt, W480)

Powidl-Buchteln

Powidl-Buchteln sind eine beliebte Mehlspeise in Österreich. Eigentlich kommt dieses Rezept aus Böhmen.

2 hr 15 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 45 min Kochen 3 710 cal

Zubereitung

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1 1. Die Butter in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl mit Zucker, Hefe und Salz miteinander vermischen. Das Ei in eine Tasse schlagen.
2 2. Das Milch-Buttergemisch und Ei unter das Mehl kneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entstanden ist. Den Teig abdecken und 45 Minuten gehen lassen.
3 3. Eine Form mit Butter ausstreichen. Den Teig in 6 gleich große Stücke teilen, jedes Teil in der Hand flach drücken und mit etwas Powidl füllen. Danach den Teig gut zusammendrücken und die Buchtel mit der Nahtseite nach unten in die Form legen.
4 4. Die restlichen 5 Teigstücke ebenso verarbeiten und in die Form setzen. Die Buchteln mit der Butter bepinseln und mit einem Tuch bedeckt für weitere 30 Minuten gehen lassen.
5 5. Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Buchteln in den Ofen schieben. Die Buchteln für 25-35 Minuten hell backen, danach auf einem Kuchengitter überkühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.